La almendra es uno de los frutos secos más antiguos conocidos por el ser humano. Su origen se encuentra en Oriente Medio y Asia Central, donde ya se consumía hace miles de años.
Transformación
La almendra puede transformarse en varios productos alimentarios. Entre los más comunes se encuentran la harina de almendra, muy utilizada en repostería, la leche de almendra, la mantequilla de almendra, el aceite de almendra y diversos dulces tradicionales.
En el Algarve, la almendra es un ingrediente muy importante en la repostería regional, especialmente en dulces típicos elaborados con almendra, como:
- Dom Rodrigo – un dulce tradicional del Algarve hecho con hilos de huevo, azúcar, almendra y canela, normalmente envuelto en papel de colores.
- Morgado de amêndoa (Morgado de almendra) – un dulce típico del Algarve preparado con masa de almendra y a menudo relleno de dulce de huevo o hilos de huevo.
- Queijinhos de amêndoa (Queijinhos de almendra) – pequeños dulces hechos con pasta de almendra y azúcar, moldeados con forma de pequeños quesos.
- Doce fino do Algarve – dulces artísticos hechos con masa de almendra y rellenos de dulce de huevo o higo, muchas veces moldeados en forma de frutas, flores o animales.
- Tarte ou bolo de amêndoa (Tarta o bizcocho de Almendra) – postres muy populares elaborados con harina o pulpa de almendra.
- Amêndoas cobertas (Almendras cubiertas) – almendras recubiertas de azúcar o chocolate, muy consumidas durante la Pascua.
Recetas Sencillas con Almendra
