Figo

O figo é um dos frutos mais antigos cultivados pelo ser humano. A sua origem está na região do Médio Oriente e do Mediterrâneo, onde já era consumido há milhares de anos.  

secagem dos figos

História do Figo 

Este fruto aparece mencionado em textos muito antigos, incluindo na Bíblia e em escritos da Grécia e da Roma antigas. O figo era considerado um alimento muito importante devido ao seu valor nutritivo e à facilidade de conservação quando seco. 

Em Portugal, o cultivo da figueira espalhou-se principalmente pelo Algarve, onde o clima quente e seco favorece a produção de figos de excelente qualidade. O figo tornou-se também um ingrediente fundamental na doçaria tradicional algarvia.  

O Fruto

O figo é um fruto doce, macio e muito nutritivo. Pode ser consumido de duas formas principais: fresco ou seco.  

O interior do figo contém muitas pequenas sementes, que fazem parte natural do fruto. O figo é rico em fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, sendo por isso considerado um alimento saudável e energético.  

Transformação

O figo pode ser transformado em vários produtos alimentares. Entre os mais comuns encontram-se figos secos, compotas de figo, doces tradicionais, licores e pastas de figo.  

No Algarve é muito comum encontrar doces tradicionais feitos com figo e amêndoa, muitas vezes moldados em formas decorativas que imitam frutas.  

  • Queijo de Figo (ou Morgado de Figo): Apesar do nome, não leva leite. É uma pasta densa de figos secos moídos, amêndoa, açúcar, canela, erva-doce e, por vezes, um toque de chocolate ou aguardente de medronho. É moldado em forma de queijo e decorado com amêndoas inteiras. 
  • Estrela de Figo: Um doce visualmente apelativo feito com figos secos abertos em forma de estrela, recheados com amêndoas torradas e depois levados ao forno.  
  • Bolo de Figo e Amêndoa: Um bolo húmido e escuro, onde o figo seco picado confere uma textura mastigável e um sabor profundo. 
  • Tarte de Figo: Encontrada tanto na versão com figos frescos (no verão) como com figos secos e frutos secos, sendo uma presença habitual nas ementas de restaurantes regionais. 
  • Bolo Três Delícias: Como mencionado anteriormente, este bolo une o figo, a alfarroba e a amêndoa, sendo considerado o “embaixador” dos sabores do barrocal algarvio.  
  • Doce de Figo (Compota): Feito com figos frescos, muitas vezes aromatizado com canela ou casca de limão, ideal para acompanhar queijos reais ou pão regional. 
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Receitas Simples com Alfarroba

Compota de Figo 

Ingredientes

  • 1 kg de figos maduros 
  • 500 g de açúcar 
  • sumo de 1 limão  

Preparação 
Lave os figos e corte-os em pedaços. Coloque-os numa panela com o açúcar e o sumo de limão. Leve ao lume e mexa até obter uma compota espessa. Guarde em frascos esterilizados. 

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Figos Assados com Mel 

Ingredientes

  • figos frescos 
  • mel 
  • canela (opcional) 

Preparação 
Coloque os figos num tabuleiro. Regue com mel e polvilhe com canela. Leve ao forno a 180°C durante cerca de 15 minutos. 

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Doce de Figo com Amêndoa 

Ingredientes

  • figos secos 
  • amêndoas 
  • mel 

Preparação 
Triture os figos e as amêndoas. Misture com um pouco de mel até formar uma pasta. Modele pequenas bolas ou formas decorativas. 

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O figo é um fruto muito importante na agricultura e na gastronomia do Algarve. A figueira adapta-se perfeitamente ao clima quente da região, produzindo frutos doces e nutritivos. 

Este fruto pode ser consumido fresco, seco ou transformado em vários doces tradicionais. Para os turistas que visitam o Algarve, provar produtos feitos com figo é uma forma deliciosa de conhecer os sabores e tradições locais.